Суп-пюре из чечевицы для вегетарианцев и для тех, кто на диете. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Feba fantom под названием ""Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански"" и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"".
Ингредиенты для «Cуп-пюре из чечевицы с макаронами»:
- Чечевица — 200 г
- Вода — 700-800 мл
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый (веточки без листьев) — 1 шт
- Масло оливковое (или растительное)
- Хлеб
- Макаронные изделия / Макароны (паста) — 100 г
- Соль
- Зелень (ароматные травы - лавровый лист, розмарин, тимьян, петрушка)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Cуп-пюре из чечевицы с макаронами»:
Чечевицу замочить в холодной воде на несколько часов (я замочила на всю ночь).
Затем хорошо промыть и залить горячей водой (700-800мл). Поставить на средний огонь.
Овощи нарезать (хотя автор предлагает их не резать, но потом он их практически выкидывает, что для меня не рационально). Я добавила ещё молодой цуккини, но это, по желанию. Добавить к чечевице......
..... затем добавить ароматные травы.
Посолить по вкусу и варить до полной готовности чечевицы (она должна у Вас хорошо развариться).
Отдельно отварить пасту. Я взяла микс пасты, которую используют в Италии для такого типа суп-пюре. Вы можете сделать это сами, взяв тот тип пасты, который готовится одинаково по времени.
Пюрировать чечевицу с овощами.
Нарезать хлеб и поджарить его на сухой сковороде или в духовке (по желанию).
Подать суп-пюре, положив сверху пасту и полив оливковым маслом. Отдельно подать сухарики.
Этот суп-пюре я не могу назвать ""по-неаполитански"" потому, что это не так. В оригинальном рецепте совсем другая процедура и главное, что он НЕ ПОСТНЫЙ, как в данном рецепте.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"".
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=153604#153604