Приготуємо соковитий і ніжний чізкейк зі смородиною. Він виходить неймовірно ароматним, яскравим, з ніжною шовковистою текстурою.
Рецепт цього чізкейку дуже простий. Але смородиновий наповнювач надає йому легку ягідну кислинку і яскравий смак літа.
Інгредієнти
для основи
- Пісочне печиво - 300 г
- Вершкове масло - 100 г
для починки
- Творожний сир - 350 г
- Маскарпоне - 250 г
- Сметана - 100 г
- Яйця курячі - 3 шт.
- Шоколад білий - 100 г
- Цукор - 5 ст. л.
- Ваніль - 1 ч. л.
- Крохмаль - 20 г
для наповнювача
- Смородинове пюре - 100 г
- Крохмаль - 1 ч. л.
- Цукор - 1 ст. л.
Основний інгредієнт: Смородина
Як приготувати чізкейк зі смородиною
- Спочатку приготуємо смородиновий наповнювач.
Пюре з'єднати з цукром і крохмалом, проварити на маленькому вогні до загустіння. Готовий наповнювач залишити охолонути.
- Для основи печиво подрібнити, а олію розтопити. Потім все з'єднати і розтерти до однорідності.
- Висипати пісочну крихту в форму діаметром 20 сантиметрів і зробити дно і бортики для чізкейку. Форму з основою поставити в холод.
- Всі компоненти для начинки чізкейка скласти в чашу кухонного комбайна піднести до гладкості або зробити це за допомогою вінчика.
- Третину або половину сирної начинки вилити у форму.
Смородинове пюре вилити в кондитерський пакет і відсадити краплі пюре в сирну масу в довільному порядку. Приблизно половину столової ложки пюре відкласти для декору чізкейка зверху.
- Заповнити форму залишилася сирною масою і прикрасити відкладеним пюре.
- Випікати чізкейк при температурі 160ºС приблизно годину або трохи більше.
Потрібно готувати чізкейк до тих пір, поки він не схопиться зверху. Потім чізкейк остудити, витягти з форми і поставити на холод мінімум на 4 години.
- Дуже смачно подати шматочок чізкейку з ароматною кавою.
Приємного апетиту!