Чізкейк з вишнею особливо популярний в літній сезон. Але його з успіхом можна приготувати і в іншу пору року, використовуючи заморожену ягоду.
Переваги десерту
Чізкейк з вишнею має цілий ряд переваг.
По-перше, це простота рецепту. Процес приготування десерту, можливо, і тривалий, але він настільки простий, що, чітко дотримуючись інструкції, з ним впорається навіть малодосвідчена господарка.
По-друге, це технологія приготування торта. Його основа не випікається, а отже, вам не доведеться стояти біля гарячої духової шафи, що важливо в літній зній.
По-третє, це зовнішній вигляд і смак десерту. Використовуючи свою фантазію подібне ласощі можна так прикрасити, що воно дасть фору будь-якому святковому торту. Ну, а смак... Його просто не передати словами. Спробувавши один раз чізкейк з вишнею, ви назавжди залишитеся його шанувальником.
Радимо приготувати
Якщо вам подобаються чізкейки в будь-яких своїх проявах, то ми з радістю поділимося ще кількома рецептами цього чудового десерту:
- домашній чізкейк;
- кокосовий чізкейк;
- мигдальний чізкейк;
- апельсиновий чізкейк.
Інгредієнти для чізкейку з вишнею
для коржу
- Печиво пісочне - 300 г
- Масло вершкове - 100 г
для творожного крему
- Сир - 500 г
- Сметана 30% - 500 г
- Цукровий пісок - 1 ст.
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Желатін швидкорозчинний - 20 г
- Окріп - 0.5 ст.
заливка
- Желе зі смаком вишні - 1 шт.
- Вишня - 400 г
Основний інгредієнт: ТворогВишня
Як приготувати чізкейк з вишнею
- Для початку подрібнимо готове печиво в дрібну крихту.
Зробити це можна будь-яким зручним способом: у кавомолці, в блендері, просто скалкою розім'яти.
- Далі розводимо желатин. Кип'ятимо очищену воду і вливаємо її в швидкорозчинний желатин. Щоб не утворилися грудки, необхідно постійно перешкоджати.
- Тепер на водяній лазні розтоплюємо вершкове масло.
- Виливаємо розтоплене вершкове масло в приготовлену крихту з печива.
- Ретельно перемішуємо масло і крихту руками до утворення однорідної маси.
- Щоб краще зрозуміти, чи необхідною консистенції вийшла маса, проведіть тест. Наберіть невелику кількість маси в кулак і сильно спаліть. Якщо грудка вийде тугою і відразу не розсипається, ви все зробили правильно. «Тісто» готове!
- Тепер підготуємо форму. Можна використовувати роз'ємну, можна й іншу, хоча перша набагато зручніша. Діаметр форми - 25-27 см. Знімаємо бортики роз'ємної форми і застилаємо дно промасленим папером (я використовувала фольгу). Далі бортики ставимо на свої місця і закриваємо їх також смужками паперу.
Масу з печива і олії перекладаємо в форму і добре утрамбовуємо. Можна скористатися будь-яким предметом з плоским дном: склянкою, штовханиною... Форму відправляємо в холодильник приблизно на годину.
- Поки корж у холодильнику, займемося творожним кремом. Викладаємо сир в миску і ложкою злегка змінюємо його структуру, тобто розминаємо.
- До творогу викладаємо всю сметану.
- Додаємо цукровий пісок за рецептом.
- У миску до всіх інгредієнтів для крему відправляємо також і ванільний цукор.
- Далі міксером збиваємо продукти до утворення однорідної маси і збільшення її приблизно вдвічі. На це піде до 4 хвилин. Потім, не перестаючи збивати, додаємо поступово в крем розчинений желатин. Творожний крем готовий!
- Дістаємо з холодильника форму з коржем і виливаємо на нього творожний крем. Знову відправляємо форму в холодильник для застивання.
- Тепер займемося вишнею. Відбираємо найбільші і соковиті плоди, моїм їх під проточною водою.
- За допомогою звичайної англійської булавки видаляємо з ягоди кісточки.
- Викладаємо вишню на паперові серветки, щоб зайвий сік увібрався. Ягоду бажано використовувати практично суху.
- Дістаємо з холодильника форму і викладаємо поверх застиглого творожного крему вишню.
- Розводимо желе зі смаком вишні згідно з інструкцією на упаковці.
- Коли желе повністю охолоне, акуратно виливаємо його на вишню. Відправляємо форму знову в холодильник до повного застивання желе. В ідеалі десерт залишити на холоді на ніч.
- Коли желе повністю застигне, його можна витягувати з форми. Знімаємо акуратно бортики і перекладаємо чізкейк на велику пласку страву.
- Ось такий чудовий пиріг вийшов з тонким пісочним коржем, товстим шаром апетитного творожного крему і яскравою кислинкою стиглої вишні.
- Тонкий песочный корж, невероятно нежный творожный крем и ароматная спелая вишня в желе с чашечкой кофе или чая подарят только истинное наслаждение.
Приємного апетиту!