Чечевичный пирог с грибами, брокколи и семечками

Попробуйте ароматно-пряный чечевичный пирог с начинкой из грибов и брокколи и топпингом из семечек и орехов. Очень вкусный и необычный пирог не оставит никого равнодушным!

Ингредиенты для «Чечевичный пирог с грибами, брокколи и семечками»:

• Чечевица (Мистраль онтарио) — 1 стак.
• Морковь — 1 шт
• Хлопья овсяные — 0.5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук зеленый — 2 пуч.
• Укроп — 3 пуч.
• Помидор — 1 шт
• Семечки тыквенные — 20 г
• Орехи кешью / Кешью — 20 г
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Лист лавровый — 5 шт
• Брокколи — 0.5 стак.
• Грибы — 250 г
• Специи (базилик, орегано, шалфей, семена шамбалы молотые) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичный пирог с грибами, брокколи и семечками»:

Чечевицу зеленую мелкую варить на медленном огне 10 минут с лавровым листом и красным перцем. Перец держать в кипящей воде не больше двух минут.
Посолить.

Морковь натереть на терке.
Лук мелко нарезать.

Лук обжарить с морковью до мягкости.
Добавить к ним овсяные хлопья, специи и соль по вкусу.
Большую часть чечевицы превратить в пюре, добавить на сковороду. Немного обжарить.
Морковно-чечевичную массу измельчить блендером в более однородное пюре - это будет основа для пирога.
Не измельченную чечевицу смешать с небольшим количеством обжаренной моркови, лука и овсяными хлопьями, это будет верх пирога.

Для начинки грибы мелко режем, обжариваем на оливковом масле 10 минут на сильном огне.

Брокколи и чеснок нарезать произвольно.

Добавляем нарезанные брокколи, чеснок и очищенный от шкурки помидор на две минуты к грибам, не забываем посолить.
Снимаем с огня

Добавляем нарезанные зеленый лук и укроп к грибам и брокколи.
Остывшую грибную массу измельчить в пюре, чтобы пирог был однородным.

Выкладываем в форму, смазанную маслом (у меня силиконовая), следующим образом:
переложить в форму перемолотую чечевичную массу и распределить по дну и бокам формы, хорошо приминая.

Центр заполнить пюре из грибов и брокколи. Оставшуюся неизмельченную чечевичную массу использовать в качестве топпинга, смешав с семечками и орехами.
Выложить поверх грибов, хорошо примять.
Грибы не жалейте, они еще немного осядут.

Выпекаем в духовке 30 минут при 180- 200 градусах. Аромат пирога не даст вам про него забыть)))

Пирог получается очень сытный и вкусный.
Всем приятного аппетита! Вкусного и полезного поста!