Бурякова закуска з оселедцем

Хочу вам запропонувати на Новорічний стіл закуску дуже бюджетну і просто відмінну і смачну. Ви витратите мало і грошей, і часу, але кажу точно:«ЗАЛИШІТЬСЯ ЗАДОВОЛЕНИМИ!» Закуска з давніх часів, коли наші мами і бабусі творили з простих продуктів чудеса. Майонез було складно купити, але обходилися сметаною і ще ручним міксером робили домашній майонез. Сьогодні до цієї закуски я використовую майонез Провансаль ТМ МахеєвЪ. Це просто його закуска!

Інгредієнти для «Бурякова закуска з оселедцем»:

Для заправки

• Майонез (МахеєвЪ Провансаль) - 3 ст. л.
• Желатін (нам потрібно 200 мл розведеного желатину) - 1 пакет.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком свіжомолотий)

Для марінаду цибулі

• Цукор - 1 ч.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Оцет (у мене виноградний, можна використовувати будь-який) - 2 ст. л.
• Вода - 50 мл

Для закуски

• Оселедець (філе) - 1 шт
• Буряк - 3 шт
• Картопля - 2 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Олія соняшникова (змастити форму)

Для подачі

• Листя салату/Салат
• Укроп
• Помідори черрі

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бурякова закуска з оселедцем»:

Готуємо продукти для закуски. Желатін готуємо так, як зазначено на упаковці. Адже він різний і готується по-різному. Я розпустила желатин у холодній воді. Буряку і картоплю потрібно відварити заздалегідь «в мундирі», щоб овочі були повністю охолонлими. Кількість за вагою буряка і картоплі має бути приблизно рівною.

Натираємо на середній тірці буряк і картоплю. Поміщаємо в салатник, де зручно буде перемішувати продукти. Викладаємо в інший посуд майонез. Готуємо желатин.

Швидко з'єднуємо желатин з майонезом.

Заправку так само дуже швидко перекладаємо до овочів, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.

Так само дуже швидко перекладаємо в посуд прямокутної або квадратної форми, а це можуть бути і контейнери, і форми керамічні. Важливо тільки, щоб у них були рівні краї біля стінок. Змащуємо форми олією соняшниковою. Це для того я роблю, щоб маса легко потім від стінок відстала. Вирівнюємо поверхню, щоб закуска у нас красивою вийшла. Накриваємо ємність і ставимо в холодильник. За часом не можу сказати, коли закуска застигне. Це залежить від желатину. У мене застигала приблизно годину.

Поки застигала закуска, маринуємо цибуля червона або біла. У плошку налила води, оцту, поклала сіль і цукор, перемішала. Цибуля порізала напів-кільцями. Можна порізати кільцями, це від величини цибулини залежить. Залила цибулю, накрила і залишила маринуватися хвилин 20-30. Потім злила рідина, відкинувши цибулю на велике ситечко. З цибулі рідина повинна збігти! Закуска застигла. Беремо ножик і проводимо по периметру їм до глибини. Див. на фото. Нарізаємо на кубики. Ось форма у мене 20Kh12 см. Я нарізала на 15 шматочків.

Готуємо страву, в якій будемо подавати закуску. Її краще подавати на листках салату, щоб зручно було брати. А втім-ваша фантазія. Я розклала листя по страві. Шматочки беруться легко з форми.

Розкладаємо і прикрашаємо. На шматочки викладаємо філе оселедця. Філе оселедця ви можете купити готове або зробити самі. Зверху-полудольки маринованої цибулі та гілочки укропу. Страву я прикрасила просто помідорками-черрі і виклала ще гілочки кропу.

Закуску подаємо з холодильника на стіл.

Ось така краса.

Я майже впевнена, що ця закуска зі столу пропаде дуже швидко! Всіх з Наступаючим Новим Роком! Здоров'я!