Булочки со смородиной

По мотивам шведских булочек от Джейми Оливера. Невероятно ароматные, нежные и вкусные булочки.

Ингредиенты для «Булочки со смородиной»:

• Мука пшеничная / Мука — 375 г
• Дрожжи (Живые или 7 г сухих) — 10 г
• Молоко — 180 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 25 г
• Сахар (100 г в тесто + 80 г в начинку) — 180 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Смородина черная — 300 г
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки со смородиной»:

1. Дрожжи развести в теплом молоке. В отдельной посуде яйцо смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.

2. Добавить растопленное сливочное масло.

3. Добавить молоко.

4. Добавить просеянную муку.

5. Замесить мягкое, липнущее к рукам тесто.

6. Переложить тесто в чашку и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое. Для начинки ягоды смешать с сахаром, немного растолочь толкушкой, добавить цедру и сок.

7. Подошедшее тесто переложить на присыпанную мукой поверхность, растянуть в прямоугольник. На середину выложить начинку.

8. Свернуть тесто конвертом.

9. Разрезать на 8, а лучше на 12 частей.

10. Каждый кусочек теста растягивать в жгут и завязать узелком. В процессе ягоды будут выпадать, а тесто смешается с начинкой. И получатся красивые булочки. Сверху разложить выпавшие ягоды и оставить для вторичного подхода на 20-30 минут.

11. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 35-40 минут.
Приятного аппетита!