С появлением первых теплых дней захотелось приготовить что-нибудь этакое, с легким намеком на лето, солнечное. Вспомнила о давно отложенном в кулинарную книгу рецепте и совсем не пожалела о своем выборе. Мясо получилось очень нежным и вкусным.
Ингредиенты для «Тушеная телятина с оливками»:
- Телятина — 800 г
- Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Шампиньоны — 150 г
- Помидор (средние) — 2 шт
- Вино белое сухое — 150 мл
- Бульон (куриный)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Базилик — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Тушеная телятина с оливками»:
Мясо нарезать кусочками около 3 см.
Обжарить до румяной корочки на оливковом масле.
Пока обжаривается мясо, нарезать четверть-кольцами лук, чеснок раздавить с помощью чесночницы.
Шампиньоны очистить и нарезать на пластинки.
Также нам необходимы оливки, очищенные и мелко нарезанные помидоры, вино и бульон.
Когда мясо подрумянится, добавить к нему лук и чеснок, перемешать и обжарить минуты 2.
Туда же отправить шампиньоны и помидор. Потушить 3-4 мин.
И затем добавить вино, бульон и оливки. Бульон должен покрывать мясо. Перец - по вкусу. Осторожно с солью, так как оливки уже соленые, лучше немного недосолить, чем перестараться.
Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности (у меня это заняло 40 мин).
Перед подачей посыпать свежим или мороженым базиликом.
Можно подавать с макаронами (очень вкусно) или картошкой, или с чем душа пожелает.
Приятного аппетита и весеннего настроения!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365