М'які, пишні, солодкі, з божевільним ароматом кориці, булочки Синнабон (Cinnabon), які нікого не залишать байдужим. Ці булочки, родом з Америки, вже протягом кілька десятків років радують наших господарів. Їх подають у кафе, булочних, а також їх дуже просто приготувати вдома. На мій погляд, вони просто створені для сніданку і чашечки ароматної кави. Спробуйте приготувати їх за моїм рецептом!
Основа Сіннабон - здобне дріжджове тісто, яке простоюється вершковим маслом з корицею. Потім загортаємо тісто в рулет, нарізаємо невеликими шматочками і випікаємо. По суті, вони чимось нагадують плюшки, але головна «» родзинка «» Синнабон - крем. Він просочує булочки і в результаті ми отримуємо запаморочливу випічку.
Заміс тесту я сьогодні довірила своєму кухонному помічнику - хлібопічці. Разом із замісом і розстійкою тесту, моєму кухонному гаджету необхідно 2 години 20 хвилин - це для складного тесту. Пропорції даю для тесту, яке можна приготувати не тільки в хлібопічі, але і в тестомісі або вручну. Виберіть той варіант, який вам підходить.
Інгредієнти
для тесту
- Борошно пшеничне - 500 г
- Цукор - 2 ст. л.
- Яйця курячі - 3 шт.
- Молоко - 200 мл
- Вершкове масло - 80 г
- Дріжджі сухі - 11 г
- Сіль - 1 тріска
для починки
- Цукор - 2 ст. л.
- Кориця молитва - 2 ч.л.
- Масло вершкове - 50 г
для помадки
- Вершки 33% - 150 мл
- Творожний крем-сир - 150 г
- Цукор - 1 ст. л.
Основний інгредієнт: Сир вершковий
Як приготувати синабони з корицею
- У відерко від хлібопічки викладіть всі інгредієнти для тесту в тому порядку, в якому написано в інструкції. У мене спочатку йде закладка сухих інгредієнтів, потім рідких.
Встановіть відерко в хлібопічку, виберіть необхідну програму, тепер у вас є більше 2-х годин для інших справ або відпочинку.
Дріжджі використовуйте ті, які треба стразу змішувати з борошном, без розстійки.
- Для приготування начинки змішайте дуже м'яке або розтоплене вершкове масло, цукор і корицю.
- Дістаньте готове тесто, що підійшло, викладіть його на робочу поверхню. Подивіться яке воно пухнасте, з бульбашками. Тепер дуже акуратно за допомогою скребка злегка його обіймайте, не додавайте більше борошно, а то булочки в готовому вигляді втратять свою повітряність.
- Розкатайте тісто в прямокутний пласт, він не повинен бути тонким.
Мені зручно було розділити тісто на 2 частини і кожну окремо розкатати.
- Поверхню розкатаного тіста змажте начинкою з кориці.
- З широкого краю акуратно згорніть у рулет. Наріжте рулет на шматочки шириною в 3-4 см.
Також вступіть і з другою частиною тесту.
- Булочки з корицею викладіть зрізом вгору на противагу, змащений соняшниковою олією. Накрийте плівкою і залиште для розстійки хвилин на 30.
Потім запікайте синабони в заздалегідь розігрітій до 190 ° З духовці 20-25 хвилин.
- Поки синнабони запікаються приготуйте помадку крем: змішайте творожній сир, цукор і вершки.
- Готові рум "яні булочки дістаньте з духовки.
- Відразу на гарячі булочки розподіліть помадку. Залиште булочки у формі хвилин на 20-30, щоб вони просякнулися і трохи охололи.
- Подавайте пухнасті, м'які і дуже ароматні булочки синабон з чашечкою кави або чаю.
Приємного апетиту!