Булочки с яблоками, штрейзелем и лимонной глазурью

Мягкие, ароматные булочки станут прекрасным дополнением к чашечке чая.

Ингредиенты для «Булочки с яблоками, штрейзелем и лимонной глазурью»:

Опара

• Дрожжи (свежих) — 20 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Молоко (теплое) — 100 мл

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Изюм — 30 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Вода — 2...3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Посыпка

• Мука пшеничная / Мука — 40 г
• Сахар — 25 г
• Масло сливочное — 25 г

Глазурь

• Сахарная пудра — 3/4 стак.
• Сок лимонный — 3...4 ст. л.

Время приготовления: 145 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с яблоками, штрейзелем и лимонной глазурью»:

Приготовить опару: в теплом молоке раствориить сахар и дрожжи. Дать активироваться дрожжам 15 мин.
Сливочное масло растопить и остудить.
Муку просеять в чашу миксера, всыпать сахар, соль, добавить яйцо, масло и опару.
Замесить тесто миксером в теч. 5 мин. (тесто получается достаточно липким, так и должно быть).
Накрыть миску пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
Подошедшее тесто выложить на стол, припылить мукой и хорошо обмять.
Разделить на 8 частей и скатать булочки.

Накрыть булочки полотенцем и отправить в теплое место на 20 мин.
Приготовить яблочную начинку: нарезать яблоко кубиком и отправить в сотейник, добавить воду, лимонный сок, изюм, сахар и корицу.
Тушить до мягкости яблок. Остудить.
В центре каждой булочки стаканом сделать углубление.

Выложить яблочную начинку в центр каждой булочки.
Края булочек смазать молоком.

Приготовить посыпку: растереть муку, сахар и масло до состояния крошки.
Посыпать булочки крошкой.

Выпекать при 190*С ок. 15 мин.
Готовые булочки остудить.
Приготовить глазурь: тщательно смешать сахарную пудру с лимонным соком.
Полить булочки глазурью.
Приятного аппетита!