Булочка с сыром "Ромашка"

Ароматные и вкусные булочки. Увидела в инете интересный способ формовки булочек, приготовила с начинкой из сыра и зелени. Вы можете сделать с любой начинкой.

Ингредиенты для «Булочка с сыром "Ромашка"»:

• Дрожжи (сырые) — 20 г
• Вода — 100 мл
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 350/400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (если будете делать со сладкой начинкой, добавляйте по вкусу) — 1 ч. л.
• Масло растительное (+ для работы с тестом) — 50 г
• Сыр твердый (можно сделать смесь: твердый +адыгейский сыр+плавленный) — 200 г
• Зелень (ваша любимая) — 1 пуч.
• Сметана (это если сыр только твердый) — 1 ст. л.
• Специи (чесночный порошок, черный перец, паприка и т.д.) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочка с сыром "Ромашка"»:

Замесить тесто безопарным способом, первым делом размешать дрожжи в воде с сахаром и небольшом количеством муки. Жидкость должна быть теплой, когда появятся пузырьки, добавить остальные ингредиенты, муку ( как обычно) всю сразу не вводите, т. к. она в разных регионах своя. Тесто среднемягкое, "не плывет".
Оставить для расстойки на 30-40 минут в теплом месте, накрыв миску пленкой или полотенцем.
Сыр натереть на терке "мелкая чешуйка", зелень порубить. Перемешать, добавить сметану и специи, если надо - соль.

Разделить подошедшее тесто на равные кусочки. Я сделала 12 штук, т. к. у меня столько помещается на противень, можно сделать их более мелкими или крупными. Раскатать каждый шарик в небольшую лепешечку. В центр выложить начинку, скрепить края, подкатать в шарики.
Уложить на рабочей поверхности вниз швом, слегка смазать раст. маслом, дать отдохнуть тесту 10-15 минут. Берем кулинарную нить, смазываем её маслом, не натягивая сильно, перевязываем булочки крест накрест 4 раза на сегменты, завязать узелок, обрезать лишние концы. Нитку во время перевязывания не стягивать сильно, т. к. во время выпечки тесто ещё поднимется. Можно смазать яйцом взбитым с молоком или водой. Выкладываем на смазанный противень ( я использовала антипригарный коврик). Расстаиваем 15 минут.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут ( до подрумянивания). Охладив булочки, надрезаем ножницами нитку снизу и сверху, и вытягиваем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!