Шикарное блюдо, которое может стать как самостоятельным из-за своей питательности, так и прекрасным гарниром. Интересный вкус отправит вас на Восток. Эту работу сделает приятный ненавязчивый аромат тмина, кориандра и имбирь. А нежный зеленый горошек в сочетании со сладостью изюма и хрустящим арахисом - это просто нечто! Ну и, конечно, солирует булгур - полезная и очень вкусная крупа, которая впитывает в себя все ароматы и прекрасно подчеркивает вкус остальных компонентов!
Ингредиенты для «Булгур с зеленым горошком»:
- Булгур — 200 г
- Вода — 400 г
- Горошек зеленый — 200 г
- Арахис (или миндаль) — 60 г
- Масло растительное (любое на ваш вкус) — 3 ст. л.
- Изюм (по желанию - если не очень любите сладковатые нотки, то можно пропустить этот ингредиент!) — 30 г
- Специи (кориандр и имбирь - по 1/2 ч.л., тмин - 1 ч.л.)
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булгур с зеленым горошком»:
Вот наши ингредиенты.
Изюм необходимо промыть, арахис можно взять соленый.
Чем мне нравится этот рецепт, что ничего не надо резать и готовить заранее, просто постепенно все продукты подкладывать в кастрюльку!
В тяжелой кастрюле с толстым дном или в казане разогрейте масло и обжарьте в нем арахис до золотистого цвета.
Когда орешки поделятся ароматом с маслом, выньте их из кастрюли шумовкой или дырявой ложкой, потому что при варке они станут вялыми и мягкими, а нам этого не нужно.
В масло, в котором жарился арахис, всыпать специи и обжарить их минутку, чтобы раскрыть их аромат
Затем всыпаем булгур
И, помешивая, обжариваем его минуты 2-3, чтобы он пропитался ароматным маслом
Затем наливаем воду, добавляем зеленый горошек (я всыпала прямо замороженный) и изюм (по желанию). Солим, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 10-15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не станет мягкой.
Вот такой рассыпчатый он у нас получится.
С булгуром от Мистраль было очень приятно работать - он забрал воды ровно столько, сколько было написано на упаковке.
Наш рассыпчатый булгур выкладываем на большое блюдо, посыпаем свежей зеленью и обжаренными зернышками арахиса.
К нему можно подать свежие овощи, ну, и если не ограничиваете себя - то хороший кусочек мяса!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809