Борщ свекольный с перловой крупой

Меню Великого Поста. Постное блюдо на первое. Сочетание многих овощей и крупы придает постному блюду очень приятный вкус и хорошо насыщает.

Ингредиенты для «Борщ свекольный с перловой крупой»:

• Картофель — 3 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 1/4 шт
• Крупа перловая — 1/4 стак.
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый — 2 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 1,5 л
• Зелень
• Коренья

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ свекольный с перловой крупой»:

В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 мин.
Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.
Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 мин., добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня.

Дать настояться 30 мин.

Можно подать с жареными ушками


Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602