Очень необычная и вкусная запеканка с рисом, брынзой и индейкой, залитая взбитым кефиром. Пикантная и сытная, необычная и очень вкусная. Я нашла этот великолепный рецепт на сайте Болгарской кухни и вот решила поделиться. Запеканка получилось очень нежная и вкуснейшая, ясно, что болгары знают толк во вкусной еде. Характерно для болгарской кухни использование кислого молока, простокваши, брынзы и сыра кашкавала (овечий сыp) для приготовления холодных закусок, супов и вторых блюд. Болгарские повара, используя брынзу в пищу, зачастую подвергают ее тепловой обработке. А в сочетании и запеченная с рисом Мистраль Индика Gold и индейкой, брынза даёт пикантность, и блюдо просто тает во рту.
Ингредиенты для «Болгарская запеканка с рисом, индейкой, брынзой и кефиром»:
- Рис (Мистраль Gold Индика) — 1/2 стак.
- Хлеб (нарезанный на кусочки) — 5 ст. л.
- Лук белый — 1/2 шт
- Чеснок — 1-2 дол.
- Цыпленок (филе курицы или индейки, мелко нарезанное) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Брынза (протёртая, можно творог или фету) — 1 стак.
- Кефир — 1/2 стак.
- Соль (и перец - по вкусу) — 2 ч. л.
- Семечки подсолнуха (поджаренные и очищенные) — 3 ст. л.
- Морковь (протертая) — 1 шт
- Масло оливковое (для жарки и для смазки формы) — 2 ст. л.
- Зелень (любая, для украшения) — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Болгарская запеканка с рисом, индейкой, брынзой и кефиром»:
Берём полстакана риса Мистраль Gold Индика
Отвариваем его, согласно инструкции, вместе с лаврушкой,
рис очень рассыпчатый и не переваривается.
Приготовим хлеб, чеснок, лук нарезанный и филе индейки или курицы
Поджариваем кусочки хлеба в оливковом масле вместе с нарезанным чесноком до золотистого цвета
Лук, нарезанное филе индейки и морковь потушим на сковороде 10 минут. Перемешаем рис с луком и морковью, а мясо оставим для верхнего слоя запеканки.
В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, укладываем слоями: сначала поджаренный хлеб с чесноком, с семенами подсолнуха
Потом рис с луком и рисом и семена подсолнуха, сверху мясо индейки или курицы.
Посыпать протертой брынзой, фетой или творогом и равномерно залить кефиром, взбитым с яйцом.
(Полстакана кефира хорошо взбить с сырым яйцом)
Запекать 40 минут в печи
Посыпаем семенами подсолнуха и зеленью и подаём на стол с бокалом красного вина. Угощайтесь!
Чудесный и нежный вкус, и в то же время пикантный и остренький.