Бланманже — это блюдо французской кухни. По-французски blanc — белый и manger — есть. Очень нежный и очень вкусный десерт с малиновым соусом, который придаёт десерту неповторимый вкус замечательной ягоды и делает блюдо более эффектным.
Ингредиенты для «Бланманже с малиновым соусом»:
- Желатин — 20 г
- Сахар (100 г - для десерта и 20 г - для соуса) — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливки (% жирности - по вкусу, у меня 10%) — 500 г
- Вода (для соуса) — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный (для соуса) — 1 ч. л.
- Малина (свежая - для соуса, можно и другую ягоду) — 200 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бланманже с малиновым соусом»:
Быстрорастворимый желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и даём постоять минут 5 минут.
Сливки наливаем в кастрюлю, кладём сахар (100 г) и ванильный сахар. Затем добавляем разбухший желатин. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем до растворения желатина, не доводя до кипения.
Разливаем десерт в формы и ставим в холодильник. Через час-полтора десерт готов.
Готовим малиновый соус. Малину разминаем, кладём сахар по вкусу. На 200 г малины, я положила ~ 2 ст. л. сахара, если соус кислый, добавьте еще.
Чайную ложку картофельного крахмала разводим в 2 столовых ложках холодной воды.
Малину с сахаром кладём в кастрюлю и ставим на плиту. Немного нагреваем и добавляем крахмал. Варим минут 5 до загустения, постоянно помешивая. Соус "Бланманже из малины" готов!
Достаем из холодильника десерт, поливаем сверху малиновым соусом и подаем к столу.
Для того чтобы извлечь десерт из формочек нужно каждую форму опустить на несколько секунд в горячую воду, и перевернуть на блюдо.
Приятного аппетита!