Биточки з сиром - проста і ситна страва, яка виходить неймовірно ніжною і смачною. Любите сир і всі страви з нього? Тоді ці биточки точно для вас! Вони хороші як для перекусу, так і для повноцінного прийому їжі.
Секрети приготування
Для биточків підійде будь-який твердий або напівтвердий сир. Спеції теж можна використовувати будь-які, я традиційно взяла суміш перців.
Тісто для биточків не повинно бути крутим, інакше смак вийде борошняним, а не сирним.
Втім, це залежить ще й від температури готової страви. Я помітила, що сир найбільш яскраво відчувається або коли биточки з запалу зі спеки, або коли повністю охололи, краще навіть, якщо вони вийняті з холодильника.
У моїй родині ця страва носить назву - «» сирні шайби «». Серед членів сім'ї байдужих до нього немає... Спробуйте! Впевнена, що вам теж сподобається.
Якщо ви любите поєднання м'яса і сиру, то вам також варто випробувати рецепт свинячих котлет з сиром «» Пармезан «» в кунжутній паніці і бризоль з м'ясного фаршу з твердим сиром.
Інгредієнти для биточків з сиром
для біточків
- Сир твердий - 250 г
- Яйця курячі - 3 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Борошно пшеничне - 5 ст. л.
- Суміш перців - 1 тріска
- Сіль - 1 тріска
додатково
- Борошно пшеничне для панування - 1,5 ст. л.
- Соняшникова олія для оскарження - 2 ст. л.
Рецепт биточків з сиром
- Сир дрібно натираємо.
- До нього розбиваємо яйця і видавлюємо через прес часник.
- Додаємо перемолоту суміш перців і все солимо.
- Добре розмішуємо.
- Просіюємо до сирної маси борошно.
- Ретельно вимішуємо тісто.
Воно повинно вийти досить вологим, липнучим до рук.
- Руками, змоченими в холодній воді, формуємо кульки приблизно з грецький горіх або трохи більше. Потім пануємо їх у борошні.
- Викладаємо сирні кульки на розігріту з соняшниковою олією сковороду.
- Оскаржуємо з кожного боку на середньому вогні до рум'яного кольору.
На цьому етапі кульки трохи змінюють свою форму і перетворюються на «шайби».
- Викладаємо биточки на паперовий рушник, щоб він увібрав у себе зайвий жир.
- Ось і все - смачні сирні биточки готові!
Їх можна подавати порційно або на загальній страві, у вигляді сирних міні-котлет або ж на шпажках як закуску.
Приємного апетиту!