Бісквітний рулет з ванільним кремом

Ще одна святкова випічка до новорічного столу. Якщо у вас немає часу готувати складні у виконанні торти, спробуйте приготувати ось такий простий бісквітний рулет. Він опиниться до речі на сімейному новорічному столі.:)

Інгредієнти для «Бісквітний рулет з ванільним кремом»:

Бісквітне тісто

• Борошно пшеничне/Борошно - 60 г
• Крохмаль картопляний - 60 г
• Цукор - 150 г
• Яйце куряче - 6 шт
• Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.

Крем вершковий, ванільний

• Цукор - 1 стак.
• Яйце куряче - 1 шт
• Масло вершкове - 180 г
• Молоко (склянка 200 мл.) - 1/2 стак.
• Коньяк - 1 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.

Декор

• Мастика
• Посипання кондитерське

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бісквітний рулет з ванільним кремом»:

Білки відокремити від жовтків. Збивати білки, поступово додаючи цукор (100 гр.) до стійких піків.

Жовтки збити з рештою цукру до білого, потім додати крохмаль (60 гр.), додати розпушувач (1/2 год ложки). Суміш ще раз збити.

З'єднати білкову і жовткову масу.

Поступово додати борошно (6 гр.)

За бажанням додати харчовий барвник.

Бісквітне тісто викласти на противінь, застелений пергаментом. Противень з бісквітним тестом відправити в розігріту до t180-190S духову шафу, випікати до готовності. Звичайний час випікання 10-12 хв. Але! Кожен повинен орієнтуватися на можливості своєї духовки. У всіх вони різні і можливий час випікання може бути трохи більше або трохи менше.

Готовий бісквіт, поки він ще теплий згорнути в рулет і залишити до остивлення.

Якщо ви вирішите прикрасити бісквітний рулет мастичними сніжинками, для цього мастику розкатати, за допомогою плунжера вирізати сніжинки.

Крем:

Яйце збити, додати 1 склянку цукру.

Молоко 1/2 склянки підігріти. Додати гаряче молоко в яєчно-цукрову суміш. Суміш поставити на дуже тихий вогонь, при постійному завадженні уварювати до густоти вершків. Потім зняти з вогню. Остудити до кімнатної температури.

Порціями, збиваючи, додати розм'якшене вершкове масло (180 гр.)

Потім додати ванільний цукор з натуральною ваніллю, додати столову ложку коньяку. Крем ще раз збити.

Бісквітний лист розкатати, змастити приготованим кремом і знову згорнути в рулет.

Готовий рулет за бажанням посипати цукровою пудрою, прикрасити сніжинками, посипати кондитерським посипанням.

Солодких вам свят, друзі мої.: ))з наступаючим Новим роком!