Бельгийские тефтели

Вот что я знаю о тефтелях: "Это блюдо из фарша, которое можно готовить самыми разными способами: жарить, запекать, тушить, варить на пару. По составу тефтели схожи с котлетами, только в них входит больше разнообразных ингредиентов - от хлеба, яиц и лука до риса, гречки, фасоли, капусты". Все зависит от страны, в которой их готовят. Я предлагаю рецепт тефтелей в соусе родом из Бельгии. Рекомендую любителям блюд из фарша и пикантно-сладких соусов.

Ингредиенты для «Бельгийские тефтели»:

• Гвоздика (бутон, в соус) — 1 шт
• Курага (в соус) — 2 шт
• Изюм (в соус) — 1 горст.
• Вино красное полусухое (или пиво темное сладкое, в соус) — 200 мл
• Джем (грушевый, в соус) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 100 мл
• Хлеб (белый) — 1 ломт.
• Лук репчатый (2 - в фарш; 1 - в соус) — 3 шт
• Фарш мясной (фарш смешанный: говядина, свинина в равных долях) — 600 г
• Орех мускатный (молотый, щепотка, в соус)
• Сок лимонный (в соус) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для жарки)
• Лист лавровый (в соус) — 1 шт
• Розмарин (сушеный, молотый, в соус) — 0,25 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бельгийские тефтели»:

Надо признаться, набор продуктов не маленький.

И для тефтелей, и для соуса лук надо измельчить, ломтик хлеба, замочить в молоке, отжать сок из лимона и нарезать курагу полосками.

Фарш соединить с луком, отжатым от молока хлебом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать шарики диаметром 4-5 см и обвалять в муке.

Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.

Для соуса рубленый лук поджарить на сливочном масле до мягкости.

Добавить джем и прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.

Затем влить вино, добавить изюм, курагу, бутон гвоздики, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Все перемешать и довести до кипения.

Переложить в кипящий соус тефтели и тушить 20 минут, периодически помешивая.

Вот и готово! В качестве гарнира - вареная картошечка с румяным лучком. Милости просим отведать.

Можно и так.