Нежное брюле с бананановым вкусом под корочкой карамелизированных бананов.
Ингредиенты для «Банановое крем-брюле»:
- Сливки (33% жирности, жидкие) — 2,8 л
- Яйцо куриное — 24 шт
- Желток яичный — 6 шт
- Сахар — 500 г
- Ликер (банановый) — 50 мл
- Банан — 10 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Банановое крем-брюле»:
Поставить сливки в кастрюле на огонь. Добавить яйца и желтки в eмкость не менее 5 литров, добавить сахар и хорошо взбить до однородной массы, влить кипящие сливки, после чего добавляем ликeр. Затем разлить по керамическим чашам и поставить на противень с водой и в духовку с температурой 110 ""С на 25 -30 минут. Затем достаeм чаши и ставим в холодильник для быстрого охлаждения.
Для сервировки:
нарезать банан тонкими колечками, выложить веером по всей поверхности, посыпать сахаром и карамелизировать при помощи газовой горелки.
[/i][/b]