Апельсиновое парфе

Сейчас лето, жара и так хочется чего-нибудь освежающего. Могу предложить парфе с апельсиновой ноткой.

Ингредиенты для «Апельсиновое парфе»:

• Яйцо куриное (можно заменить на 9 перепелиных) — 3 шт
• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Сахар — 120 г
• Сливки (33%) — 500 мл
• Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 50 мл
• Ликер — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Апельсиновое парфе»:

Белки отделить от желтков.

Взбить желтки с половиной нормы сахара и апельсиновой цедрой. Добавить ликер и апельсиновый сок.

В другой посуде взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар до образования плотной устойчивой массы.

Аккуратно соединить взбитые белки с желтковым кремом.

В отдельной миске взбить сливки.

Соединить взбитые сливки и желтково-белковую массу.

Форму равномерно застелить пищевой пленкой, чтобы концы свисали.
Смесь выложить в форму. Можно воспользоваться и силиконовыми формочками.
Накрыть пленкой и убрать в морозилку минимум на 12 часов.

P.S. Разрезать лучше ножом, смоченным в горячей воде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!