У всех готовящих фруктовые и ягодные заготовки периодически возникает вопрос: "Куда девать фруктовые пенки?"... Как один из вариантов ознакомьтесь с моим способом! В этом году я варила абрикосовый мармелад и абрикосовую пастилу... Поэтому абрикосовых пенок было весьма приличное количество... Вылить рука не поднялась и был сооружен этот восхитительный десерт! Который успешно повторялся на протяжении всего абрикосового периода, а так же персикового! Очень простой в приготовлении! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Десерт из абрикосовой пенки»:
- Абрикос (имеется в виду собранная пенка с абрикосов) — 200 мл
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Сахар (у меня пенка совершенно без сахара была. Можно сахара больше добавлять по вкусу! Чем больше сахара, тем гуще десерт.) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Десерт из абрикосовой пенки»:
Переливаем пенку в посуду пригодную для взбивания. Добавляем сахар и начинаем взбивать на не высокой скорости. Если говорить о сахаре, то можно класть больше. Чем больше сахара добавить, тем гуще и пышнее выходит десерт!
Всыпаем сухое молоко частями, продолжая взбивание и увеличивая скорость до средней.
Через 3-4 минуты работы миксером видим, что масса становится пышнее и начинает светлеть.
Теперь добавляем яичный белок. И продолжаем взбивать на средней скорости. Если Вы скептически относитесь к сырому куриному белку, то можете взять несколько белков от перепелиных яиц или использовать альбумин разведенный по схеме.
Через несколько минут взбивания видим, что масса густеет и начинает оставаться рельеф от венчиков.
Взбивание продолжаем в общей сложности (после добавления белка) минут 5-7...
Выходит 2 креманки объемом по 200-220 мл.
Ставим в морозилку на несколько часов. В моей морозилке замерзает десерт за 3 часа.
Приятным вечерком извлекаем вкуснятину из морозилки. Украшаем мятой (она замечательно съедается вместе с десертом) и приглашаем свою вторую половинку на десерт!
Вот такой десерт получается! Красивый, вкусный, в меру сладкий! Чем-то похож на мороженное. Приятного аппетита!