Блюдо несложное, готовится быстро, получается просто восхитительно. Даже моему мужу, который не слишком приветствует сладковатый привкус у мясных блюд, очень понравилось.
Ингредиенты для «Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе»:
- Кролик (или 800 г филе кролика) — 1,2 кг
- Сельдерей корневой — 80 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Апельсин — 2 шт
- Ликер (мятный, или сироп) — 40 мл
- Бульон (говяжий) — 150 мл
- Тимьян (свежий несколько веточек)
- Мята (сушеная) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе»:
Целого кролика у нас купить очень сложно, а вот филе часто продается. У меня было 800 г филе кролика.
Кролика разрезать на порции, в случае филе нарезать его кубиками среднего размера, посолить и поперчить.
В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло.
Обжарить кролика со всех сторон до легкой румяной корочки.
Добавить сельдерей, нарезанный соломкой, и слегка потушить 2-3 минуты.
Всыпать мяту.
Добавить цедру и сок одного апельсина, ликер, тимьян и бульон.
Тушить на самом маленьком огне под крышкой около 1 часа.
В конце тушения (минут за 5) выложить на мясо нарезанный кружочками апельсин.
На гарнир подать белый рис. Он лучше всего сочетается с этим блюдом.
Мятный ликер можно заменить на вишневый, но тогда надо исключить сушеную мяту. Получится совсем другое, но не менее вкусное блюдо.
Получилось восхитильное мягкое мясо в невероятно ароматном вкусном соусе. Приятного аппетита)))