Жареные ньокки (гноччи) по-римски

Казалось бы, ну что утонченного в манной крупе - основе этого гарнира? А вот и нет, ньокки получаются безумно нежными, вкусными, трудно угадать, из чего они сделаны (ну по крайней мере мне). Однозначно готовила это блюдо не последний раз и приглашаю Вас приготовить его вместе со мной!

Ингредиенты для «Жареные ньокки (гноччи) по-римски»:

  • Желток яичный — 2
  • Молоко — 350 мл
  • Крупа манная — 85 г
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сыр твердый (в идеале пармезан) — 25 г

Время приготовления: 90 минут


Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
502.4 ккал

белки
27.5 г

жиры
3.8 г

углеводы
90.3 г

Порции

     

ккал
251.2 ккал


белки
13.8 г

жиры
1.9 г

углеводы
45.2 г

100 г блюда

     

ккал
104.7 ккал

белки
5.7 г

жиры
0.8 г

углеводы
18.8 г


 

Рецепт «Жареные ньокки (гноччи) по-римски»:

В молоко положить лавровый лист, очищенный и разрезанный на двое зубчик чеснока, щепотку соли. Довести смесь до кипения.

Изъять чеснок и лавровый лист, убавить огонь, всыпать манную крупу и готовить при постоянном помешивании венчиком около 10 минут (смесь должна хорошо отставать от венчика). Всыпать тертый сыр, мешать до его расплавления.

Снять смесь с огня и ввести по одному желтки.

На силиконовый коврик или пергамент (у меня фольга, но к ней смесь очень прилипает) выложить наше "тесто" и руками, смоченными в воде, разравнять его в пласт шириной приблизительно 5мм. Убрать застывать в холодильник примерно на час.


По истечению времени из пласта вырезать небольшие кружки. Я делала это рюмкой. Если тесто липкое, его можно слегка присыпать мукой. Обжарить кружки на небольшом количестве смеси сливочного и растительного масел с двух сторон. Готовые ньокки лучше выкладывть на влаговпитывающую бумагу.

Я подавала блюдо вместе с гуляшом по-триестински https://www.povarenok.ru/recipes/show/26128/, так сказать - полный итальянский комплект. Соус от этого гуляша прекрасно сочитается с ньокками.




Приятного аппетита!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND