Вчера имела удовольствие стать обладатилем новой кулинарной книги Гордона Рамзи "Мировая кухня". Я являюсь поклонницей шоу "Адская кухня", и меня всегда интересовало, какие рецепты и как готовит именно ее идейный вдохновитель. Начала с простого - завтрак. Могу сказать одно - муж был в восторге! :0
Ингредиенты для «Завтрак "Новый взгляд"»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода (теплая) — 150 г
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Пармезан (70 гр. - в тесто, 50 гр. - в яичницу) — 120 г
- Кинза — 70 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Шпинат (замороженный) — 120 г
- Помидоры черри — 7 шт
- Лук красный — 0,5 шт
- Соль (+ перец) — 10 г
- Масло оливковое — 10 г
- Масло сливочное — 5 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Завтрак "Новый взгляд"»:
В чем оригинальность этого завтрака: мы запекаем яичницу в духовке, а вместо обычного хлеба подаем вариацию на тему фокаччо с кинзой и чесноком.
25 гр. дрожжей разведем в теплой воде.
Аккуратно введем эту смесь в 200 гр. муки.
Добавим соль и замесим плотное тесто.
Любую посуду смажем оливковым маслом.
Выложим в нее тесто, накроем пищевой пленкой и отправим в теплое место на 10-15 минут.
Тем временем приступим к приготовлению яичницы. На сковороду с оливковым маслом выложим замороженный шпинат.
Готовим его до мягкости около 5-6 минут.
Возьмем форму для запекания и выложим наш шпинат.
Пармезан нарежем полосками и выложим на шпинат.
Половинку красной луковицы порезать и положить на сыр.
Помидоры черри помыть, порезать и выложить на лук. Отставить на некоторое время.
Наше тесто увеличилось в размерах.
Натрем на терке пармезан, измельчим кинзу и чеснок.
Добавим все в тесто.
Хорошенько перемешаем.
Форму для выпечки смажем сливочным маслом.
Раскатаем тесто в круг толщиной 3-4 мм.
Выложим в форму и поставим в разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекаются эти лепешки около 25-30 минут.
К помидорам разбить 3 яйца и поставить в духовку к лепешке на 20-й минуте, тогда вы подадите оба блюда одновременно.
Лепешку нарезать на порции. Я подавала со вкуснейшим томатно-сырным соусом.
Если соуса готового нет, не проблема его сделать: томаты в собственном соку (100 гр), пармезан (50 гр.), кедровые орехи (30 гр.), соль и перец по вкусу. Все измельчить и перед подачей на 30 секунд поставить в микроволновку.
Яичница запекается около 10-12 минут. Вкус у яиц совсем другой, более нежный и воздушный.
Вот, собственно, и все! Наш завтрак готов!