Рецепт этого пирога увидела в передаче Юлии Высоцкой, очень заинтересовалась. В оригинале используется готовое покупное тесто фило, я решила сделать его сама. Пирог получился нежный, слоистый, сливочный, с фруктовой ноткой. Для любителей манной каши.
Ингредиенты для «Слоеный манный пирог»:
- Сливки (10% или молоко) — 300 мл
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Банан — 1 шт
- Ванилин (и соль по вкусу)
- Масло сливочное (растопленное) — 150 г
- Тесто фило (примерно 10 слоев) — 400 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Слоеный манный пирог»:
Тесто фило делала по рецепту поваренка oliva7777 http://www.povarenok .ru/recipes/show/654 0/ Работать с ним очень интересно, но для лучшего результата нужен опыт. Я же просто лепила в свое удовольствие)))
В кастрюльке вскипятить сливки или молоко,
Всыпать манку и быстро заварить густую кашу. Снять с огня и немного остудить.
В миске взбить яйца, сахар, ванилин, соль
До увеличения примерно в 2 раза.
Полученную смесь частями вмешать в еще теплую манную кашу, взбить до однородности.
Тесто выкладывать слоями в форму для выпекания, выстланную пергаментом (у меня разъемная форма 20 см).
Каждый слой обильно промазывать сливочным маслом.
На четвертый слой теста выложить половину манной смеси.
Сверху распределить кусочки банана (половину). Можно использовать любые фрукты, сухофрукты, варенье и т. д., в зависимости от вкусов и предпочтений.
Далее - еще 2 слоя теста, промазанных маслом.
Потом оставшаяся половина манной смеси и кусочки банана.
Сверху еще 4 слоя теста, промазанного маслом.
Ставим в духовку, разогретую до 200 С, и выпекаем примерно 40-45 минут.
Достаем пирог и в горячем виде делаем надрезы почти до дна. Поливаем оставшимся сливочным маслом, чтобы попало в разрезы, обмазываем бока пирога.
Для красоты можно посыпать сахарной пудрой.
Вот такой получился пирожок. Мне он больше понравился в теплом виде. Наливаем кружечку какао или горячего шоколада... и наслаждаемся