Зарда – это сладкое блюдо из риса и сухофруктов, желтого цвета (в переводе зард значит желтый). Это блюдо родом из Пакистана, но широко распространено и в Индии. В старину зарду готовили только в знатных домах. Сейчас ни один праздник в любой пакистанской семье не обходится без зарды. Это блюдо не только имеет богатый вкус, но и полезно за счет веществ, содержащихся в сухофруктах и орехах. Рецепт обозначила как индийская кухня, так как не нашла пакистанскую
Ингредиенты для «""Зарда""»:
- Рис (я использовала ориентал, кроме него подойдет жасмин или басмати) — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Орехи кешью / Кешью (и миндаль, можно взять и другие) — 2 ст. л.
- Изюм (без косточек или любые сухофрукты) — 2 ст. л.
- Шафран (порошковый, щепотка)
- Кардамон — 10 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «""Зарда""»:
Итак, берем необходимые нам продукты
Отвариваем рис в подсоленной воде с щепоткой шафрана до полуготовности
Растопим масло, добавим к нему сахар, кардамон, 1/4 стакана воды, и доводим до кипения
Добавляем рис и орехи с сухофруктами, перемешиваем, накрываем плотно крышкой и готовим на медленном огне до готовности.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!