Запіканка з дикої качки по-мисливські

Приніс нам знайомий мисливець дві тушки диких качок. Не встигла я задуматися, що ж з нею робити, як чоловік заліз у запаси кулінарних книг і відкопав два рецепти, які виявилися досить вдалими. Отже, страва перша...

Інгредієнти для «Запіканка з дикої качки по-мисливські»:

• Качка (дика, можна куріпку) - 1 шт
• Гриби (сухі) - 20 г
• Петрушка - 1 ст. л.
• Ріс - 300 г
• Сир твердий (будь-який сир, який вам подобається, або суміш сирів) - 80 г
• Сметана - 250 мл
• Сіль
• Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запіканка з дикої качки по-мисливські»:

Замочіть гриби в теплій воді (не менше 2-х годин). Після відваріть у цій же воді протягом 5 хвилин і поріжте. Бульйон не виливайте, він може знадобитися.

Запекіть качку в духовці при 180 градусах протягом 50 хвилин (ми запікали в рукаві).

Відваріть промитий рис у підсоленій воді протягом 15 хвилин і відкиньте на дуршлаг.

Звільніть готове м'ясо від кісточок і поріжте м'ясо кубиками.

Ретельно змішайте м'ясо, гриби і порізану петрушку, посоліть, поперчите до смаку.

Змажте дно форми для запікання вершковим маслом.

Викладіть шарами, акуратно розрівнюючи, спочатку рис, потім м'ясо з грибами, потім знову рис.

Розрівняйте поверхню

і посипте сиром.

У нас була густа сметана (42%), тому довелося її «розріджувати». Ми додали бульйон, в якому варилися гриби, до стану рідкого соусу. Якщо у вас сметана негуста, то цей крок можна пропустити.

Рівномірно полійте запіканку сметаною. Випікайте в прогрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин.

Ось яка краса вийшла!

У книжці написано, що подається страва з гарніром з червоної капусти, гасеної у вині, або з тушкованої кислої капусти. Ми їли прямо так.

На тарілочці:-)