Очень хотелось запеканки из кабачков. Просмотрела кучу вариантов на сайте, но ничего не подошло из-за отсутствия каких-либо существенных ингредиентов. Пришлось брать дело в свои руки, и использовать то, что есть в наличии. Как в песне - "я еe слепила из того, что было... " Песня и получилась.
Ингредиенты для «Запеканка овощная "Калейдоскоп"»:
- Кабачок — 600 г
- Баклажан — 300 г
- Помидор — 200 г
- Брынза (в запеканку) — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Специи (соль, перец, паприка - по вкусу)
- Пармезан (для посыпки) — 50 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка овощная "Калейдоскоп"»:
После ревизии холодильника, вот что было из него выужено.
Кабачки потереть на крупной тёрке. Посолить и поперчить.
В ту же ёмкость добавить баклажан, порезанный кубиками. Чистить его не стала, хотелось разноцветия в итоге.
Туда же порезать полудольками помидоры.
Все овощи резались по-разному. Хотелось разнокалиберного разноцветия.
Сыр кубиками - туда же. У меня был "ФЕТАКСА" с маслинами и паприкой (дал шикарный привкус в итоге). Можно добавить творог, кубики сулугуни или брынзы. И мне кажется тут уместны оливки или маслинки. Учитывайте всё это, когда будете солить.
В отдельную миску разбить яйца, добавить сметану и муку. Хорошо разболтать вилкой.
Добавить смесь к овощам и хорошо перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, паприку. Получилось неожиданно много "сырья")
Противень смазать маслом и посыпать сухариками (не обязательно). Выложить нашу смесь и распределить её равномерно. Аккуратно "утоптать".
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
Вытаскиваем и посыпаем тёртым сыром (у меня - пармезан). Отправляем назад в духовку, минут на 20.
Достаём из духовки и остужаем на противне до тёплого состояния. Конечно, есть можно и сразу. Но запеканка сочная, а сыр внутри растопился...
Так что, всё эстетики ради.
Подавать со сметаной, в которую можно добавить свежую зелень, соль и чеснок.
Я подавала со сметаной, в которую была добавлена зелёная аджика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/584 13/.
Терпкий вкус разноцветных овощей, с кусочками расплавленного сыра и негромким ароматом чеснока... Плюс привкус маслин, потому что сыр был с маслинами... Кислинка помидоров... Вкусно...
Приятного аппетита вам и вашей семье.
Всe, что я хотела этим рецептом - разбудить вашу фантазию. Иногда вкусные вещи можно приготовить очень быстро, используя самые простые продукты, имеющиеся в наличии вашего холодильника.
Нескучного вам времяпрепровождения на кухне!