Что- то очень летнее, сочное, нежное и тающее во рту!
Ингредиенты для «Запеченное овощное рагу с фасолью»:
- Фасоль (белая, крупная) — 400.500 г
- Помидор (средние) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (горошком) — 3 шт
- Смесь перцев
- Соль
- Масло растительное
- Горчица (в зернах) — 1 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеченное овощное рагу с фасолью»:
Ставим фасоль замачиваться на ночь или на два - три часа, затем сливаем старую воду, наливаем новую. Добавляем фасоль, лавровый лист, перец горошком и ставим вариться.
Тем временем режем лук не очень мелко и отправляем его на сковороду к маслу.
Режем морковь также не мелко, как и все следующие овощи, чтобы они дали сок, но сохранили форму.
Как только лук стал прозрачным и по кухне пополз потрясный луковый аромат, отправляем морковь к луку, тушим немного, затем добавляем горчицу и тушим до мягкости моркови. Откладываем поджарку.
Когда до конца варки фасоли остается минут 10, режем перец.
Режем помидорки, можем подсолить.
Фасоль выключаем, оставляем лежать в отваре. Томатную пасту смешиваем с пару ложками отвара и специями, добавляем чеснок.
Достаем горошчки или большую форму для запекания. И укладываем ингредиенты слоями: поджарка, болгарский перец, помидорки, фасоль и что осталось: чуть поджарки, помидоров и перца. Можно присолить.
Сверху распределяем томатный соус, не перемешиваем, после получится потрясающая сочная томатная корочка. Ставим в духовку горшочки (форму) на 20-30 минут при 180-200 градусах.
Всё готооооово! Достаем и наслаждаемся. Замечательно с куском хорошего хлеба или глазированными крылышками.
Bon Appétit!