Мне очень нравятся закусочные кексы. И как раз на днях приобрела книгу "Les cakes de Sophie" французской специалистки по-ним, Софи Дюдемен. Сразу же решила опробовать, и результат так порадовал, что решила поделиться с вами.
Ингредиенты для «Закусочный кекс с грудинкой и черносливом»:
- Чернослив (без косточек) — 80 г
- Грудинка (копченая свиная) — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 11 г
- Масло подсолнечное (без запаха) — 100 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Молоко (теплое, 35-37 град.) — 125 мл
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Закусочный кекс с грудинкой и черносливом»:
Смешать муку, яйца, разрыхлитель, соль, перец. Хорошо перемешать.
Постепенно добавить подсолнечное масло. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
Добавить теплое молоко. Размешать.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в тесто и тоже размешать.
Чернослив нарезать небольшими кусочкими.
Грудинку тоже нарезать небольшими кусочками и обжарить без добавления жира на небольшом огне в течение 5 мин.
Поджаренную грудинку положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Добавить чернослив и грудинку в тесто. Хорошо размешать.
Тесто выложить в форму (у меня форма размером 20см).
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45мин.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706