Для любителей морепродуктов и восточной кухни. Блюда из кальмара богаты белками, помогут сбалансировать и разнообразить ваше меню в Пост.
Ингредиенты для «Закуска из маринованного кальмара»:
- Кальмар — 500 г
- Лук репчатый (средние головки) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Соевый соус (от "Kikkoman") — 50 мл
- Лимон — 1 шт
- Приправа (смесь чёрного и красного жгучего перца)
- Орех мускатный (молотый)
- Кориандр (зёрна)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закуска из маринованного кальмара»:
Тушки кальмара чистим, моем.
Опускаем каждую тушку кальмара по отдельности в кипяток и варим по 1 минуте, откидываем на дуршлаг и даём остыть.
Нарезаем кальмары тонкими кольцами, используем тушки "без ушек".
Лук репчатый режем полукольцами, морковь натираем тонкими полосками (по-корейски).
Лук поливаем соком лимона и отставляем мариноваться.
Для заправки берём соевый соус Kikkoman
Смешиваем сок лимона (оставшегося), соевый соус от Kikkoman, добавляем по щепотке зёрна кориандра, молотый мускатный орех, красный жгучий и чёрный молотый перец.
Нагреваем заправку, но не кипятим.
Смешиваем кальмары, лук и морковь и заливаем горячей заправкою.
Перемешиваем кальмары, даём остыть, ставим в холодильник мариноваться на 5-6 часов, чем дольше, тем вкуснее.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821