Закуска из фасоли и печеных перцев

Рецептом такой закуски со мной поделилась коллега по работе - болгарка, сказала что едят такое в жаркую погоду Очень вкусная закуска или салат, но для меня это уже самодостаточное сытное блюдо.

Ингредиенты для «Закуска из фасоли и печеных перцев»:

• Фасоль (уже отварная) — 2 стак.
• Перец болгарский — 1 кг
• Помидор — 400 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Уксус (винный 5%) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Брынза — 100 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска из фасоли и печеных перцев»:

Рецепт дан без учета варки фасоли.
Я ее отвариваю сразу в большом количестве и потом порционно замораживаю.

Запечь перец при темп.200 град около 45 минут.
Снять кожицу, очистить от семян и нарезать на полоски.

Мелко нарезать чеснок и петрушку.
Натереть помидоры.
Смешать с перцем и фасолью.
Добавить по вкусу уксус и растительное масло, солим так же по вкусу.

Ставим закуску в холод на пару часов или на ночь, за это время фасоль и овощи промаринуются.
При подаче щедро посыпают натертой брынзой.
Приятного аппетита!