Закуска баклажанная

Очень вкусное, умеренно-острое, несложное блюдо. За фото к рецепту спасибо Людмиле Сурик.

Ингредиенты для «Закуска баклажанная»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 2 стак.
• Мацони (или простоквашу) — 0.5 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Соль
• Перец черный
• Зелень

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска баклажанная»:

1 ) вымытые баклажаны нарезаем кружочками по 1 см., присаливаем, выдерживаем 10 -15 мин., слегка отжать руками, сполоснуть холодной водой и снова отжать, подсушить на полотенце.
2 ) каждый кружочек обвалять в муке с обеих сторон и обжарить в небольшом количестве масла.
3 ) помидоры порезать кружочками по 1 см.
4 ) в глубокую сковороду с толстым дном слоями укладываем ломтики помидоров и баклажан, сверху каждого слоя - подсаливаем и перчим.
5 ) яйца взбиваем с мацони до однородной массы, смесь выливаем сверху на овощи.
6 ) запекаем в разогретой духовке 10 мин.
готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью, и можно приступать к трапезе!
приятного аппетита!!!