Заготовка для борща

Мой муж очень любит борщ и считает, что борщ в доме должен быть всегда. Заготовка для борща помогает мне сэкономить очень много времени для себя и при этом сохранить "погоду" в доме. Делюсь своим рецептиком. Данные ингредиенты рассчитаны на приготовления борща на один раз. Обычно я делаю несколько пакетиков и достаю их по мере надобности ;)

Ингредиенты для «Заготовка для борща»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Свекла — 100 г
• Морковь — 80 г
• Помидор — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
• Масло растительное — 2-3 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заготовка для борща»:

Овощи необходимо почистить и промыть в проточной воде.
Морковь и свеклу натрите на средней терке.
Мелко нарежьте лук.

Налейте масло на разогретую сковороду. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь. Тушите на медленном огне до мягкости моркови (около 10 минут). Главное, чтобы овощи не жарились, а тушились (!)

Свеклу смешайте с томатной пастой (или помидоркой) и потушите вместе с луково-морковной массой в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня.

Нашинкуйте капусту. Тушите под крышкой в толстостенной посуде около 15 минут, добавив 3 столовые ложки воды.
Соедините с овощами.

Заготовка для борща готова. Остудите при комнатной температуре. Для хранения заготовку необходимо упаковать в пластиковые емкости или полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку.

При приготовлении борща: в бульон с картофелем добавляем заготовку, немного уксуса и сахара. Главное: не доводите бульон до кипения с заготовкой, тогда цвет будет насыщенным!

Экономия времени - больше часа при приготовлении борща! А если сделать сразу несколько порций, то вы сэкономите 5-7 часов своей жизни :)