Яблочный пирог с тройной начинкой

По запросу "яблочный" поисковик выдает 58 страниц рецептов. Просмотрела их все. Это потребовало определенного времени и, главное, терпения. Рецептов море. Многие из них очень интересные. Но такого пирога нет точно. Я увидела рецепт в интернете. Фото было подписано "Кисуля". Не знаю, кто это, но спасибо огромное сказала бы автору с удовольствием. Очень вкусный пирог: и тесто, и начинка... Все просто изумительно)))

Ингредиенты для «Яблочный пирог с тройной начинкой»:

• Молоко (в тесто - 125мл, в начинку - 100мл) — 225 мл
• Масло сливочное (в тесто) — 50 г
• Сахар (в тесто - 75,г в начинку - 50г) — 125 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Дрожжи (в тесто: 18 г свежих или 6 г сухих)
• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 400-450 г
• Соль (щепотка)
• Яблоко (кислое, в начинку) — 3 шт
• Мак (в начинку) — 50 г
• Орехи грецкие (в начинку) — 50 г
• Изюм (в начинку) — 50 г
• Ром (в начинку) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог с тройной начинкой»:

Подготовить продукты для теста.

Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.

Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли.

Влить в остывшее молоко, смешать.

Свежие дрожжи растереть с половиной муки (если дрожжи сухие, то просто смешать),

Влить в муку молочно-яичную смесь.

Тщательно размешать тесто. Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды. Собрать его в шар, накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.

Подготовить продукты для начинки.

Промыть и обсушить изюм.

Порубить орехи.

Мак промыть, всыпать в кипящее молоко,

Добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.

Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.

Каждый раскатать в длинную полоску. Выложить начинку валиком, края защипать.

Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.

Получившиеся «цветочки» неплотно выложить в форму, смазанную жиром.

Накрыть, дать подойти 30 мин. Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой.

Выпекать при 180*С около 35-40 мин.

Готовый пирог накрыть салфеткой и дать ему остыть.

Приятного чаепития!!!