Осень - благодатная, урожайная пора. А вкусные домашние пироги всегда приносят радость и уют в дом, как и общение с приятными людьми. Этот пирог – подарок на День рождения нашему прекрасному поварёнку, чудесному человеку и ценителю выпечки из полбовой муки Надюше Navely.
Ингредиенты для «Яблочно-сливовый пирог со штрейзелем на полбовой муке»:
- Масло сливочное ( 125 г – в тесто, 60 г – штрейзель, 5 г -для смазывания формы ) — 190 г
- Мука цельнозерновая (полбовая, спельтовая 200 г – в тесто, 75 г – для штрейзеля ) — 275 г
- Сахар (100 г – в тесто, 60 г – для штрейзеля) — 160 г
- Соль ( щепотка, в тесто) — 1 г
- Яйцо куриное ( в тесто) — 3 шт
- Корица ( для штрейзеля) — 0,5 ч. л.
- Молоко ( в тесто) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие ( для штрейзеля) — 50 г
- Ванильный сахар ( в тесто, 8 г) — 1 пач.
- Разрыхлитель теста ( ложечки «без верха», в тесто) — 2 ч. л.
- Яблоко (начинка) — 300-400 г
- Слива (начинка) — 200 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочно-сливовый пирог со штрейзелем на полбовой муке»:
Поставить духовку на разогрев на 200*С.
Продукты для кекса подготовить заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до «пенного» состояния.
Ввести по одному яйца. Добавить щепотку соли.
Просеять полбовую муку с разрыхлителем.
Ввести в тесто муку с разрыхлителем, молоко в 3 приёма (постепенно добавляя и мешая до однородности)
Продукты для штрейзеля. Орехи мелко порезать или раздавить скалкой, чтобы сохранились некрупные кусочки.
Составляющие для штрейзеля смешать « в крошку» пальцами.
Разъемную форму для запекания диаметром 26 или 23*23 хорошо смазать маслом, распределить ровным слоем тесто.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать пластинками, полить лимонным соком.
Сливы разрезать на половинки, удалив косточку.
Сверху выложить по всей поверхности яблоки, а между ними - сливы.
Посыпать весь пирог штрейзелем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 мин., до румяности. Проверить готовность пирога деревянной лучинкой.
Приятного аппетита!