Вкусные вареники с картошкой и печенью

Для тех, кто любит вареники - очень советую, если ещe не пробовали, вот такую начинку)

Ингредиенты для «Вкусные вареники с картошкой и печенью»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Соль (для теста) — 1/2 ч. л.
• Картофель — 1 кг
• Печень говяжья — 300 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 1/2 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вкусные вареники с картошкой и печенью»:

Выходит примерно 40 вареничков среднего размера.
Для теста - в муке (желательно просеять) сделать углубление, вбить яйца, влить воду, добавить соль, замесить. Затем добавить растительное масло и хорошо вымесить до упругости.
Для начинки - приготовить картофельное пюре с маслом и молоком, посолить по вкусу.
Лук нарезать кубиками - обжарить до слегка золотистого цвета.
Печень очистить, нарезать крупными кусочками, отварить около 4 -х минут, выложить к луку и обжарить, перемешивая, на большом огне около минуты. Посолить, поперчить.
Прокрутить печень с луком на мясорубке, либо измельчить блендером. Смешать с картошкой, хорошо размять всe толкушкой.
Из теста катать руками ""колбаски"", затем резать их на кусочки и раскатывать ""лепeшечки"". Я считаю, что так гораздо оптимальнее, нежели вырезать кружочки стаканом, но это уж, как Вам удобнее.
Выкладывать по чайной ложке начинки, лепить красивые варенички и складывать на посыпанную мукой поверхность. А дальше, как обычно - сварить сколько нужно в подсоленной и приправленной воде, остальные заморозить на поверхности, затем переложить в пакет и снова в морозилку.