Баваруа - это десерт на основе английского крема, но также и способ приготовления, когда в смесь вводятся сливки, и она сгущается желатином. Можно готовить как ванильный, так и более легкий - ягодный и фруктовый.
Ингредиенты для «Вишневый баваруа»:
- Вишня — 150 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Сливки (33%) — 50 г
- Маскарпоне — 100 г
- Желатин (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Вишневый баваруа»:
Для приготовления этого нежного десерта я использовала вишню. Можно также взять клубнику, смородину, малину и т. д.
Очищаем от хвостиков и косточек.
Засыпаем половиной сахара, добавляем примерно 100 мл воды и доводим до кипения, варим еще 10 минут.
Затем вишню измельчаем в блендере.
Желатин разводим водой согласно инструкции. Я брала 1 ст. л. ложку с горкой, разводила примерно 150 мл воды. Дала набухнуть 30 минут и затем распустила, не доводя до кипения.
Вводим желатин в смесь.
Взбиваем сливки до первых пиков, добавляем сахар и маскарпоне. Взбиваем еще раз.
Вводим смесь в вишню.
Выливаем смесь в форму с бортиками и даем застыть в холодильнике примерно 2-3 часа.
Если видите, что крем не застывает, попробуйте распустить его, добавив еще желатина и снова отправьте в холодильник.
Аккуратно вынимаем из формы и подаем. Можно украсить миндальными лепестками, шоколадом, ягодами и т. д.
Нежно, вкусно. Баваруа также используется как прослойка для тортов и пирожных.