Вишнeвое варенье "Шварцвальд"

Варенье напоминает по вкусу торт "Шварцвальд", "Черный лес", "Черный принц" Рецепт взят из журнала "Консервирование", в оригинале добавляется желатин и кипятится, я же добавляла агар. За неимением его можно использовать пектин (желфикс и т. п. )

Ингредиенты для «Вишнeвое варенье "Шварцвальд"»:

• Вишня — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Кофе растворимый — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
• Агар-агар — 2,5 г
• Ликер (вишневый, наливка, водка и т.п.) — 50 мл

Время приготовления: 3 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишнeвое варенье "Шварцвальд"»:

1. Вишню вымыть, косточки удалить. Немного измельчить в блендере, но так, чтобы кусочки присутствовали.
2. Агар-агар замочить в теплой воде (чтобы вода покрыла агар на 1 см)
3. Поставить на огонь, как прогреется, добавить сахар, кофе, какао, лимон. кислоту.
4. После закипания добавить агар и варить, помешивая, 3 минуты.
5. Снять с огня, добавить вишневую настойку, перемешать и разлить по подготовленным стерильным баночкам.
6. Перевернуть, укутать до остывания.