Вишня и миндаль образуют довольно приятное и вкусное сочетание! К тому же, ароматное. Могу сказать, что использовать такую начинку можно не только в пироги, но и намазывать на булочку, добавлять в йогурт, кашу или есть просто так. Кто заинтересовался, добро пожаловать!
Ингредиенты для «Вишнево-миндальная начинка»:
- Вишня (свежая/замороженная) — 300 г
- Миндаль — 50 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ч. л.
- Вода — 200 мл
- Коньяк (по вкусу)
- Ванилин — 1 щепот.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Вишнево-миндальная начинка»:
Приготовить такую начинку меня подтолкнул йогурт одной небезызвестной марки. Знаете, такой - в коробочке, разделенной на две части - собственно йогурт и наполнитель. Вкус мне понравился, и я подумала, что вполне могу приготовить это сама и добавлять не только в кисломолочку. И вот что получилось.
Нам понадобится примерно 300 г вишни. Берем любую - свежую, замороженную. Замороженную размораживаем и засыпаем сахаром. Сок НЕ сливаем! Свежую чистим от косточек и проделываем все то же самое.
Миндаль заливаем кипятком минут на 5 и очищаем.
Миндаль рубим на небольшие кусочки. Можно также нарезать лепестками или измельчить в блендере - дело вкуса. И, если есть желание, слегка поджарить. У меня такого желания не возникло)
Вишню заливаем водой и доводим до кипения. добавляем миндаль, ванилин, коньяк. Я еще добавила ароматную миндальную эссенцию, которую мне подарила Ларочка larik_malasha.
В примерно 2-х столовых ложках холодной воды разводим крахмал. Вливаем в вишневую смесь, постоянно помешивая. Смесь должна стать средней густоты. Варим еще примерно минуту и снимаем с огня.
Наша начинка готова! Осталось немного остудить.
Я приготовила с ней открытый дрожжевой пирог. Было очень вкусно!
Неплохо будет с булочкой, творогом, йогуртом или просто так.
На фото в вазочке вариант без миндаля - орехи ушли в пирог и вторая порция была без них, но так тоже вкусно)
А вот и с йогуртом