Вкусный и сытный салат с молодым картофелем, подкопчеными мидиями и вялеными томатами... уже от первой строчки веет солнечной Италией!!! Появление на рынках молодой картошки — еще один приятный знак пробуждения природы после зимней спячки и холодной весны. Красивыми, небольшими, нежными клубнями с тонкой кожицей хочется любоваться, хочется забрать их с собой и приготовить что-нибудь простое и очень вкусное. Салаты с картофелем – это блюда весьма сытные, которые могут выступать полноценным обедом или ужином, вне зависимости от того, с чем сочетается картофель, поскольку этот овощ известен своей питательностью. Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов, ведь из-за невысокого содержания крахмала он практически не разваривается, становясь мягким-хорошо держит форму. Готовить картофельный салат можно круглый год, но именно из молодого картофеля салат получится самым вкусным!
Ингредиенты для «Весенний салат с молодым картофелем»:
Салат
- Картофель (молодой) — 300 г
- Томаты вяленые — 50 г
- Мидии (подкопченые в масле ( вес мидий без масла ~200 г. )) — 350 г
- Листья салата / Салат (корн-фриллис-айсберг) — 120 г
Заправка
- Масло оливковое (E.V.-нерафинированное) — 50 г
- Горчица — 1,5 ч. л.
- Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
- Соль — 0,3 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотый) — 0,3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Весенний салат с молодым картофелем»:
Картофель хорошо вымойте, сварите в "мундире" до готовности, дайте картофелю немного остыть.
Приготовьте соус-заправку: смешайте все ингредиенты (удобно взболтать в банке с герметичной крышкой).
Вяленые томаты нарежьте соломкой, мидии из банки выложите в сито.
Ещё тёплый картофель почистите от кожуры, нарежьте дольками или полукольцами, заправьте соусом, добавьте томаты и мидии, перемешайте.
Листовой салат сбрызните оливковым маслом, порционно разложите по тарелкам, добавьте картофельную заправку.
Приятного аппетита!!!