Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2010 году пользователем ""Tascha83 "" под названием ""Овощной лапшевник ""Провинция"" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Рецепт взят из книги ""Любимые запеканки"" из раздела ""Быстро, вкусно, просто"". Очень вкусное, сытное и не очень сложное, горячее блюдо без мяса.
Ингредиенты для «Овощной лапшевник ""Провинция""»:
- Макаронные изделия / Макароны (любые) — 200 г
- Помидор (средний) — 5 шт
- Кабачок (средний) — 1 шт
- Баклажан (средний) — 1 шт
- Масло сливочное (в соус бешамель) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (в соус бешамель) — 50 г
- Молоко (в соус бешамель) — 250 мл
- Бульон (овощной - в соус бешамель) — 250 мл
- Сыр плавленый — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
- Приправа (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Овощной лапшевник ""Провинция""»:
Из этих продуктов будем готовить запеканку.
Макароны отварить в подсоленной воде. Выложить в дуршлаг.
Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить ровным слоем макароны.
Помидоры нарезать небольшими кусочками, слить выделившийся сок.
Выложить помидоры на макароны.
Баклажаны нарезать вдоль, посыпать солью и дать постоять 15-20 мин, затем смыть соль и слегка отжать. Затем нарезать кубиками.
Кабачок очистить, нарезать кубиками. Поместить нарезанные кабачок и баклажан в кастрюлю.
Залить 250 мл. кипятка, посолить и варить 10 минут. Вынуть овощи из отвара, немного остудить и слегка отжать. Отвар не выливать! Он пригодится нам для соуса ""Бешамель"".
Выложить овощи на слой из помидор.
Готовим соус ""Бешамель"".
В широкой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, все время помешивая. Муку нужно лишь слегка «распустить» в масле.
Смешать 250 мл. молока и 250 мл. овощного отвара (см.выше). Постепенно вливаем молоко с отваром. Варим 5 минут на медленном огне не переставая помешивать, соус должен загустеть, но имейте в виду, что когда он остынет, будет намного гуще, чем в горячем виде.
Добавить в соус плавленый сыр, соль, перец и специи, остудить.
Залить запеканку сырным соусом, сверху посыпать тертым сыром.
Поставить запеканку в заранее разогретую духовку (т-ра 180 гр.),запекать до зарумянивания верхней корочки.
Всё! Запеканка готова! Приятного аппетита!!!