Густая сытная ароматная и в меру острая похлебка - то, что нужно для поста, особенно Рождественского и Великого.
Ингредиенты для «Вариации на тему марокканской хариры»:
- Нут — 0,5 стак.
- Чечевица (зеленая от Мистраль) — 0,5 стак.
- Рис (круглый, например, ""Японика"" от Мистраль) — 0,5 стак.
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец чили (у меня был сушеный) — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Соль
- Зелень
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Вариации на тему марокканской хариры»:
Подготовку к готовке начинаем с вечера накануне. Заливаем нут водой, пусть набухает.
Набух? Чистим его от шелухи, заливаем водой (1,5-2 литра) и варим на небольшом огне 1 час.
Помидоры ошпариваем и снимаем шкурки. Режем мелким кубиком их, болгарский перчик и репчатый лук.
Лучек обжариваем так, чтобы он слегка зазолотился.
Мелко рубленый чеснок и все специи отправляем на сковородку, пусть "познакомятся" с маслом и раскроют свой аромат. На первое свидание даем им 1 минуту.
Добавляем к нашей теплой компании помидоры, болгарский перец и томатную пасту. Тушим 5 минут.
Отправляем нашу ароматную овощную заправку к нуту, туда же - чечевицу и рис. Доливаем воды (примерно 0,5 литра) и варим 20 минут. На сухой сковороде подрумяниваем муку, разбавляем ее 2-3 поварешками бульона и загущаем полученной пастой наш супчик. Теперь можно его и посолить.
Подаем со свежей зеленью. В идеале, конечно, с кинзой, но муж ее на дух не переносит, поэтому в моем случае - с зеленым луком.