ТРАДИЦИОННЫМ постным праздничным блюдом нашей семьи являются “Тюльпины с гречкой и грибами”. Блюдо похоже на золотистые цветочки, которые очень вкусные, хрустящие обалденно выглядят и легко готовятся. Их можно готовить как на пару так и во фритюре - Тюльпины приобретают аппетитную золотую, хрустящую корочку и получаются еще вкуснее. Вы и ваши гости будите в восторге!!! Заходите, смотрите, пробуйте. У меня показано 2 способа приготовления и подачи….
Ингредиенты для «Тюльпины с гречкой и грибами»:
- Мука пшеничная / Мука (на тесто) — 600 г
- Вода (на тесто) — 200 г
- Масло растительное (на тесто + для фритюра (около 500 г)) — 4 ст. л.
- Соль (на тесто + в начинку по вкусу (или грибной кубик)) — по вкусу
- Крупа гречневая (Ядрица гречневая “Мистраль” начинка) — 3/4 стак.
- Грибы (начинка) — 500 г
- Лук репчатый (начинка) — 160 г
- Перец черный (молотый, в начинку) — по вкусу
- Зелень (для подачи) — 1 пуч.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тюльпины с гречкой и грибами»:
1)Просеиваем муку, добавляем соль, воду, масло. Замешиваем эластичное тесто и оставляем на 30 минут.
2)Ядрица гречневая “Мистраль” промыть, добавить воды, посолить и варить до готовности.
3)Грибы отварить, посолить или добавить грибной кубик по вкусу.
4)Обжариваем мелкорубленый лук до мягкости, добавляем резанные отваренные грибы, обжариваем минут 5.
5)Добавляем отварную гречку, солим, перчим (или добавляем грибной кубик).
6)Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. вырезаем на нём круги пиалой диаметром 11см. Всего должно, получится 16 тюльпинчиков.
7) На середину лепешек положить фарш.
8) Из лепешки сделать мешочек в виде тюльпана, защипывая сверху и оставляя края до 1 см. свободными (в виде цветка).
9)Жарить тюльпины в кипящем масле в казане. Можно подавать с бульоном.
ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ:
Выкладывайте “Тюльпины с гречкой и грибами” в казан с кипящем маслом порциями по 3-4 шт, чтобы они не слипались при жарке. Готовые “Тюльпины с гречкой и грибами” поместите на бумажное полотенце и промокните излишки масла. Если всю порцию сразу вы не съедите, остывшие тюльпины перед подачей можете разогреть в микроволновке.
10)Можно так же приготовить в пароварке до готовности. Подавать с бульоном.
Приятного аппетита!