Тыквенно-маковый тарт

Вот ведь до каких времен мы дожили, свежую тыкву можно купить даже в мае. ))) За основу этого пирога я взяла рецепт Юлии Литвин ""Тыквенный тарт"", размещенный в одной из кулинарных групп ""Контакта"", но внесла в него свои дополнения и некоторые изменения. Пирог получился очень вкусным.

Ингредиенты для «Тыквенно-маковый тарт»:

• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
• Масло сливочное (в тесто) — 100 г
• Яйцо куриное (1шт - в тесто, 3шт - в начинку) — 4 шт
• Сахар (1 ст. л. - в тесто, 100г - в начинку) — 125 г
• Вода (холодная, в тесто) — 1 ст. л.
• Соль (в тесто - щепотка)
• Тыква (мякоть, в начинку) — 450 г
• Мак (в начинку) — 1 стак.
• Сливки (33% в начинку) — 1/3 стак.
• Мед (жидкий, в начинку) — 3 ст. л.
• Корица (в начинку)
• Эссенция (ромовая, в начинку)
• Сахарная пудра (для подачи)
• Масло растительное (для смазывания тыквы)
• Маргарин (для смазывания формы)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенно-маковый тарт»:

Муку с маслом растереть в крошку,

добавить остальные ингредиенты, замесить тесто,

скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

У меня была готовая маковая начинка (приятельница принесла с кондитерской фабрики). Поэтому я только добавила в нее 1 белок и 1 ст. л. меда и перемешала. Если брать сухой мак, то надо залить его кипятком и проварить несколько минут, затем откинуть на марлю и слегка обсушить. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку, или растолочь в ступке, добавить сахар по вкусу, 1 ст.л. меда для аромата и 1 белок. Перемешать.

Тыкву нарезать на куски, смазать слегка растительным маслом, выложить в форму, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку (200*С) на 25 минут. Остудить, пюрировать, добавить 2 ст.л. меда, сахар, корицу и ромовую эссенцию. Перемешать.

2 яйца и 1 желток взбить, влить в пюре, перемешать.

Сливки взбить, вмешать в пюре и все вместе перемешать венчиком.

Форму 24 см диаметром смазать маргарином. Тесто размять по форме, оформив бортик. Наколоть вилкой и поставить в духовку (200*С) на 5 минут. Вынуть, распределить маковую начинку, затем вылить начинку тыквенную и поставить форму в духовку. Температуру снизить до 180*С. Выпекать в течение 25 минут. Затем духовку выключить и оставить в ней пирог еще минут на 5-10.

Вынуть, минут через 10 снять бортик и аккуратно переложить пирог на решетку или блюдо. Полностью остудить. Затем посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!