Этот легкий десерт суфлейной консистенции с ванильно-лаймовым ароматом хорошо подавать с мороженым или сладким соусом.
Ингредиенты для «Десерт из фасоли пинто с лаймом и ванилью»:
- Фасоль (пинто) — 1 стак.
- Мед (цветочный) — 2 ст. л.
- Лайм (сок и цедра) — 0,5 шт
- Агар-агар — 2 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Десерт из фасоли пинто с лаймом и ванилью»:
Этот десерт на японский мотив я сделала из фасоли пинто марки «Мистраль». В Японии подобные блюда делают из фасоли адзуки, но у меня ее не оказалось.
Итак, начнем. Фасоль отварить до готовности, как указано на упаковке.
Пюрировать в кухонном комбайне или с помощью блендера. Добавить сок и цедру лайма, ванильный сахар, мед и хорошенько перемешать.
Агар размешать в 150 мл воды и прокипятить в течение 2-3 минут. Взбивая фасолевую массу, влить агар. Агар разных марок и разных производителей ведет себя по-разному, в зависимости от этого количество воды и агара может варьироваться.
Оставить до остывания и загустения. У меня загустел за полчаса (агар желируется уже при 40 градусах).