Очень интересный вариант приготовления не слишком всеми любимой тыквы. Съедается вместе с кожурой.
Ингредиенты для «Тыква запеченная по-мексикански»:
- Тыква (небольшая 1,5 - 2 кг) — 1 шт
- Фарш мясной — 300 г
- Рис — 100 г
- Кукуруза — 1 бан.
- Лук белый — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Томатная паста (или кетчуп) — 5 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыква запеченная по-мексикански»:
Срезаем у тыквы верхушку, ложкой удаляем семена. Внутренность слегка солим, перчим и оставляем на время, пока будем готовить начинку.
Отвариваем рис до полуготовности, добавляем к готовому фаршу.
Нарезаем лук, перчик чили и обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле, пока лук не приобретет золотистый оттенок, минут 5. Добавляем фарш и обжариваем все вместе еще минут 5.
Банку с консервированной кукурузой вскрыть, жидкость слить, кукурузу добавить к фаршу, пару минут обжарить, добавить острую томатную пасту или кетчуп и потушить под крышкой 10-15 минут.
На этом этапе можно добавить к начинке любые другие, любимые вами специи.
Начинку выкладываем в тыкву, накрываем срезанной ранее крышечкой и запекаем в предварительно разогретой до 180С духовке 45 минут.
Вот что у нас в итоге получается.
А вот что под крышечкой.
Приятного аппетита!
(в этот раз у меня получилось чуть меньше риса, чем положено, но все равно очень вкусно, а муж сказал, что так и надо.