Любите ли Вы тушенку? Я - ДА, я ее просто обожаю!!! Но сейчас уже как-то страшно покупать мясные продукты в магазинах, не знаешь, что они туда добавляют... А мяса-то хочется... А почему бы нам не приготовить тушенку ДОМА? Ведь мы можем сами выбрать, какое мясо использовать, добавить специи по своему вкусу и желанию... Мясо получается нежное, сочное и, самое главное, натуральное! Вперед на кухню!
Ингредиенты для «Тушенка на итальянский манер»:
- Мясо (свинина или говядина, у меня свинина) — 1 кг
- Соль (по вкусу) — 1-1,5 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1-1,5 ч. л.
- Уксус (столовый - 2 ст.л. или бальзамический - 3 ст.л.) — 2 ст. л.
- Масло растительное (примерно) — 1-1,5 стак.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Тушенка на итальянский манер»:
Мясо (у меня свинина) нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см).
Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки (не ломайте слишком мелко, мы их позже вынем).
Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук.
Перемешать.
Накрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь).
Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять.
Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла.
Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе.
А сверху накрыть крышкой (у меня ее нет, поэтому я накрыла фольгой).
Поставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут.
Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа.
Готовое мясо вынуть из духовки, охладить.
Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть.
Перед подачей разогреть и подавать к столу.
Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать. Я это делаю на кастрюле с кипящей водой на решетке.
Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике.
Я не знаю, сколько может простоять такая тушенка в холодильнике, так как мы ее быстро съели.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353