Торт родился в результате полeта фантазии, я сама не знала, какой он должен получиться. Ингредиенты в тесто бросала наугад, и вышло очень вкусно ))). Это мой первый рецепт на "Поварeнке", так что не судите строго.. + Извиняюсь за качество фотографий.
Ингредиенты для «Торт "Юки" с бисквитом на желтках»:
- Желток яичный (в тесто) — 5 шт
- Сахарная пудра (можно сахар, в тесто; ложки с горкой) — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто; ложки с горкой) — 5 ст. л.
- Сода (в тесто) — 1/2 ч. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Фрукты (любые; я брала свежие абрикосы)
- Белок яичный (для крема) — 5
- Вода (кипяток, для крема) — 150-170 мл
- Сахар (для крема) — 400-450 г
- Сок лимонный (или лимонная кислота, для крема) — 1-3 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Юки" с бисквитом на желтках»:
Берем яичные желтки и пудру.
Взбиваем до побеления,
Добавляем муку и соду (чуть меньше половины чайной ложки). Взбиваем.
Получилось не очень жидкое тесто.
Кладем майонез. Взбиваем дальше. Потом в кружку наливаем чуточку уксуса, берем соды (на кончике чайной ложки). Перемешиваем. Когда реакция почти пройдет, добавляем в тесто. Тесто должно получиться достаточно жидким (такое, как на фото).
Смазываем форму (я мажу подсолнечным маслом, а потом посыпаю манной крупой), вливаем тесто и кладем туда фрукты. Дать немного постоять в таком состоянии (минут 10). Духовку разогреть до 220-250 градусов, а когда уже поставите тесто, убавить до 180 град. Выпекается примерно 25-30 мин.
Вот такой должен получиться пирог. В принципе, его уже можно есть))
Теперь делаем белковый крем.
Растворяем в воде сахар (сахарную пудру), добавляем лимонный сок (или лим. кислоту) и ставим на огонь. Варится до мелких пузырьков. Главное - не кипятить и не переварить!!! На фото не совсем доделанный сироп (его надо еще чуток подержать).
В это же время ставить взбивать белки (что "стояли"), не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп (сразу же) и взбиваем еще 10 минут. Крем получится белый (на фото свет просто желтый).
Разрезаем корж, промазываем, украшаем и всё!