Рикотта - традиционный итальянский сыр из коровьего молока! Предлагаю вашему вниманию удивительный торт. Воздушный бисквит и нежнейший крем - это ли не блаженство?
Ингредиенты для «Торт "Su questa ricotta"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (120 г в бисквит, 200 г в начинку) — 320 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Дрожжи — 10 г
- Лимон — 1 шт
- Рикотта — 500 г
- Сливки — 200 мл
- Абрикос — 600 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Торт "Su questa ricotta"»:
Разотрите миксером желтки с сахаром и 2 ст. л. воды в кремообразную консистенцию
В растертые желтки замешайте просеянную с дрожжами и крахмалом муку, лимонную цедру и ванильный сахар.
Осторожно введите белки, взбитые с щепоткой соли в крепкую пену.
Разъемную форму застелите пекарской бумагой, пропитайте маслом и присыпьте мукой, тесто выложите в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190*С 30 мин.
Рикотту протрите через сито и смешайте с соком лимона, сахаром и киршем 2 ст. л. Если нет у вас кирша, его можно заменить на вишневый сироп, смешанный с водкой 1:1
В массу осторожно введите взбитые сливки.
Готовый бисквит разделите на 3 коржа.
Абрикосы (в моем случае консервированные) замочите в трех столовых ложках кирша на 15-20 мин.
Нижний корж переложите в форму и смочите настоем, в котором вымачивались абрикосы.
Выложите сверху 1/3 количества сырной смеси, затем слой абрикосов. Еще сверху половину от оставшейся сырной смеси.
Следующим идет второй корж (я, к сожалению, его забыла пропитать настоем), на него выкладываем всю оставшуюся часть начинки и укрываем третьим коржом.
Убираем в холодильник на 2 часа, достаем и украшаем на свой вкус.
Приятного аппетита! или Buon appetito!