Красочный легкий торт с нежным ягодным вкусом станет настоящим украшением вашего летнего торжества! Кому кусочек?)
Ингредиенты для «Торт с орехами и красной смородиной»:
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар (в тесто - 125 г; в начинку - 50 г) — 175 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 4 ст. л.
- Соль — 1/8 ч. л.
- Сахарная пудра — 200 г
- Фундук — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 25 г
- Творог (домашний) — 250 г
- Йогурт (лесные ягоды) — 330 г
- Лимон — 1/2 шт
- Смородина красная (свежая) — 400 г
- Сливки (33%) — 200 мл
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт с орехами и красной смородиной»:
Нагреть духовку до 180 градусов. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарным песком и ванильным сахаром. Яичные желтки отделить от белков и по одному добавить во взбитое масло.
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно вмешать во взбитую массу вместе с молоком.
Тесто получилось гладким и не крутым.
Половину теста выложить лопаткой в смазанную жиром разъемную форму (26 см), равномерно распределить и поставить в духовку на 10 минут.
Орехи по отдельности порубить в крошку (можно скалкой или блендером).
Хорошо охлажденные яичные белки (2 шт.) взбить в крепкую пену со щепоткой соли, постепенно всыпать 100 г сахарной пудры.
Достать корж из духовки.
Выложить взбитые белки на готовый корж, посыпать грецкими орехами и поставить в духовку еще на 20-25 минут. Белковая масса подрумянится, поднимется, потом слегка осядет, на вкус будет нежной. Если хотите получить хрустящее безе, температуру в духовке следует уменьшить до 120 градусов и увеличить время выпечки. Я непременно повторю этот торт с другой ягодой в таком варианте и выберу для себя оптимальный).
Готовый корж осторожно достать из формы и таким же образом испечь второй корж с фундуком. Можно взбить все белки сразу, я этого не делала, так как надо было чем-то занять себя 10 минут, пока выпекается корж))).
Получаем вот таких два коржа.
Желатин залить 3 ст.л. горячей воды и тщательно размешать венчиком.
Творог (у меня домашний) смешать с йогуртом (можно взять любой фруктовый йогурт или натуральный без добавок), сахарным песком, соком и цедрой половины лимона.
С помощью миксера аккуратно добавить желатин.
Красную смородину вымыть, удалить веточки. Сливки взбить. Когда крем начнет застывать, соединить его со смородиной и взбитыми сливками (я это сделала сразу).
Один корж положить на блюдо, поставить вокруг него бортик разъемной формы и выложить крем.
Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей пройтись по бортику горячим феном, снять его и, по желанию, украсить торт веточками красной смородины.
Приятного аппетита!!!
Угощайтесь!!!